住宿餐飲業清潔生產評價指標體系.pdf
附 件 5住宿餐飲業清潔生產評價指標體系 國家發展和改革委員會生態環境部工業和信息化部發布 目次前 言..............................................................................................................................................................I1 適用范圍...................................................................................................................................................12 規范性引用文件.......................................................................................................................................13 術語和定義...............................................................................................................................................24 評價指標體系...........................................................................................................................................25 評價方法..................................................................................................................................................116 指標解釋與數據來源.............................................................................................................................12 I 前言為貫徹中華人民共和國環境保護法和中華人民共和國清潔生產促進法,指導和推動住宿餐飲企業依法實施清潔生產,提高資源利用率,減少和避免污染物的產生,保護和改善環境,制定住宿餐飲業清潔生產評價指標體系(以下簡稱“指標體系”)。本指標體系依據綜合評價所得分值將企業清潔生產等級劃分為三級,Ⅰ級為國際清潔生產領先水平;Ⅱ級為國內清潔生產先進水平;Ⅲ級為國內清潔生產一般水平。隨著技術的不斷進步和發展,本指標體系將適時修訂。本指標體系起草單位輕工業環境保護研究所、中國環境科學研究院。 本指標體系起草人高山、孫曉峰、李艷萍、王靖、楊奕、耿航芳、李純、張青玲、楊哲、宋丹娜。本指標體系由國家發展和改革委員會、生態環境部會同工業和信息化部聯合提出。本指標體系由國家發展和改革委員會、生態環境部會同工業和信息化部負責解釋。 1 1適用范圍本指標體系規定了住宿餐飲企業清潔生產的一般要求。本指標體系將清潔生產評價指標分為五類,即生產工藝及裝備指標、資源能源消耗指標、污染物產生指標、服務要求和清潔生產管理指標。本指標體系適用于住宿餐飲企業的清潔生產審核、清潔生產潛力與機會的判斷、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度,也適用于環境影響評價、排污許可證、環保領跑者等環境管理制度。本指標體系適用于住宿企業、餐飲企業(年末從業人員40 人及以上、建筑面積500平方米以上、年銷售額200萬元及以上企業)。企事業單位、大專院校等設立的非營業性賓館、食堂可參 照執行。2規范性引用文件下列文件對于本指標體系的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本指標體系。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本指標體系。GB17167 用能單位能源計量器具配備和管理通則GB18483 飲食業油煙排放標準(試行)GB18580 室內裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量GB18581 室內裝飾裝修材料溶劑型木器涂料中有害物質限量 GB18582 室內裝飾裝修材料內墻涂料中有害物質限量GB18583 室內裝飾裝修材料膠粘劑中有害物質限量GB18584 室內裝飾裝修材料木家具中有害物質限量GB18585 室內裝飾裝修材料壁紙中有害物質限量GB18586 室內裝飾裝修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物質限量GB18587 室內裝飾裝修材料地毯、地毯襯墊及地毯用膠粘劑中有害物質釋放限量GB18597 危險廢物貯存污染控制標準GB18599 一般工業固體廢物貯存、處置場污染控制標準GB24789 用水單位水計量器具配備和管理通則GB50034 建筑照明設計標準 GB50189 公共建筑節能設計標準GB/T2589 綜合能耗計算通則GB/T12455 賓館、飯店合理用電GB/T18820 工業企業產品取水定額編制通則GB/T18883 室內空氣質量標準 2 GB/T23331 能源管理體系 要求GB/T24001 環境管理體系 要求及使用指南HJ535 水質 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法HJ536 水質 氨氮的測定 水楊酸分光光度法HJ537 水質 氨氮的測定 蒸餾-中和滴定法HJ665 水質 氨氮的測定 連續流動-水楊酸分光光度法HJ666 水質 氨氮的測定 流動注射-水楊酸分光光度法HJ828 水質 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法HJ/T195 水質 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法HJ/T202 環境標志產品技術要求 一次性餐具 HJ/T399 水質 化學需氧量的測定 快速消解分光光度法CJJ27 環境衛生設施設置標準CJ/T164 節水型生活用水器具3術語和定義清潔生產評價指標體系編制通則(試行稿)所確立的以及下列術語和定義適用于本指標體系。3.1住宿餐飲業為客人提供餐飲、住宿及相關服務的星級賓館飯店以及其硬件設施及服務標準等相當于星級 標準的旅館、招待所、度假村等單位。3.2度假村為客人提供餐飲、住宿及相關服務的具有星級或相當于星級標準的住宿設施,建筑的容積率在0.55以下,通常以度假村、山莊等命名。4評價指標體系4.1指標選取說明本指標體系根據清潔生產的原則要求和指標的可度量性,進行指標選取。根據評價指標的性質,可分為定量指標和定性指標兩種。 定量指標選取了有代表性的、能反映“節能”、“降耗”、“減污”和“增效”等有關清潔生產最終目標的指標,綜合考評企業實施清潔生產的狀況和企業清潔生產程度。定性指標根據國家有關推行清潔生產的產業發展和技術進步政策、資源環境保護政策規定以及行業發展規劃選取,用于考核企業對有關政策法規的符合性及其清潔生產工作實施情況。 3 4.2指標基準值及其說明各指標的評價基準值是衡量該項指標是否符合清潔生產基本要求的評價基準。在行業清潔生產評價指標體系中,評價基準值分為Ⅰ級基準值、Ⅱ級基準值和Ⅲ級基準值三個等級。其中Ⅰ級基準值代表國際清潔生產領先水平值,Ⅱ級基準值代表國內清潔生產先進水平值,Ⅲ級基準值代表國內清潔生產一般水平。4.3指標體系住宿及餐飲企業清潔生產評價指標體系的評價指標、評價基準值和權重值見表1表2。 4 表1住宿業企業清潔生產評價指標項目、權重及基準值表序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值1 生產工藝及裝備指標 0.2 空氣調節與采暖系統 / 0.05 冷熱源選用性能系數(COP值)、綜合部分負荷性能系數(IPLV)、能效比(EER)、額定熱效率高的節能產品;空調采暖系統的冷熱源機組能效比符合GB50189/ 0.05 *鍋爐綜合能耗符合能耗限值標準/ 0.05 *采用環保制冷劑,禁止使用CFC-11,12,113等國家規定的受控消耗臭氧層物質/ 0.05 風機、水泵、電動機選用高效節能型,符合國家和地方推薦使用的節能技術裝備目錄/ 0.05 室內空氣質量達到GB/T18883 中規定限值的85以下 室內空氣質量符合GB/T188832 供配電系統 / 0.1 根據用電負荷的大小和性能,合理配置變壓器的容量和臺數,變壓器應選用高效低耗型/ 0.1 合理裝置無功功率補償設備,功率因數控制在0.92以上 合理裝置無功功率補償設備,功率因數控制在0.9以上3 照明系統 / 0.1 節能燈使用率100,采取分區、分組與定時自動調光等措施/ 0.1 照明標準值符合GB50034,各場所照明功率密度值不高于GB50034規定的目標值 照明標準值符合GB50034,各場所照明功率密度值不高于GB50034規定的現行值4 給排水系統 / 0.1 用水器具符合CJ/T164/ 0.05 采用低噪聲、高效節能型水泵,符合國家和地方推薦使用的節能技術裝備目錄/ 0.1 建筑面積2萬m 2以上的企業建設中水設施,并有效利用中水/ 0.05 建立雨水收集利用系統,并有效利用雨水 合理利用雨水5 能效標識設備 / 0.05 等級1、等級2設備使用率≥80 等級 1、等級 2設備使用率≥ 606 資源能源消耗指標 0.25 單位建筑面積綜合能耗* 一、二星級 kgce/m 2a 0.5 ≤32 ≤36 ≤40三星級 ≤35 ≤41 ≤43四、五星級 ≤38 ≤42 ≤447 單位床位新鮮水耗* 一、二星級 m 3/床a 0.3 ≤110 ≤130 ≤140三星級 ≤165 ≤180 ≤210四、五星級 ≤180 ≤210 ≤260 5 序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值8 可再生能源使用率 0.1 ≥30 ≥20 ≥109 一般工業固體廢物綜合利用率 0.1 ≥85 ≥80 ≥7010 污染物產生指標* 0.2 單位床位廢水產生量 一、二星級 m 3/床a 0.5 ≤100 ≤120 ≤125三星級 ≤150 ≤160 ≤190四、五星級 ≤160 ≤190 ≤23011 單位床位化學需氧量產生量 一、二星級 kg/床a 0.25 ≤30 ≤36 ≤38三星級 ≤45 ≤48 ≤57四、五星級 ≤48 ≤57 ≤6912 單位床位氨氮產生 量 一、二星級 kg/床a 0.25 ≤1.5 ≤1.8 ≤2.0三星級 ≤2.2 ≤2.4 ≤3.0四、五星級 ≤2.4 ≤3.0 ≤3.513 服務要求 0.1 綠色宣傳 / 0.5 開展倡導節能環保和綠色消費的宣傳和相關社會活動/ 0.5 顯著位置張貼綠色宣傳標識,制定鼓勵消費者節能環保消費行為的計劃和具體措施 顯著位置張貼綠色宣傳標識14 清潔生產 管理指標 0.25 *環保法律法規執行情況 / 0.08 符合國家和地方有關環境法律、法規;廢水、廢氣、噪聲等污染物排放、固體廢物處理處置符合國家和地方排放(控制)標準;能源消耗總量滿足國家及地方政府相關標準;滿足環境影響評價、“三同時”制度、總量控制和排污許可證管理要求15 *產業政策符合性 / 0.04 生產規模符合國家和地方相關產業政策,不采用國家限制、淘汰類的生產工藝、裝備,不生產國家限制、淘汰類的產品 生產規模符合國家和地方相關產業政策,但采用國家限制類的生產工藝、裝備,或生產國家限制類的產品16 清潔生產管理 / 0.08 建有專門負責清潔生產的領導機構,各成員單位及主管人員職責分工明確;設置環境、能源管理崗位,實行環境、能源管理崗位責任制;有健全的清潔生產管理制度和獎勵管理辦法,有執行情況檢查記錄;制定清潔生產工作規劃及年度工作計劃,組織落實規劃、計劃提出的目標、指標、清潔生產方案;資源、能源、環保設施運行統計臺賬齊全/ 0.04 按照GB/T24001建立并有效運行環境管理體系,取得認證 按照GB/T24001建立并有效運行環境管理體系17 清潔生產審核 / 0.08 按政府規定要求,制訂清潔生 按政府規定要求,制訂清潔 按政府規定要求,制訂清潔生 6 序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值產審核工作計劃,對原料及生產全流程定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥80 生產審核工作計劃,對原料及生產全流程定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥60 產審核工作計劃,原料及生產全流程中部分生產工序定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥50/ 0.08 通過綠色飯店認證 按綠色飯店認證標準管理18 能源管理 / 0.04 按照GB/T23331建立并有效運行能源管理體系,取得認證 按照GB/T23331建立并有效運行能源管理體系/ 0.04 *計量器具配備情況符合GB17167、GB24789三級計量要求;計量臺帳完整/ 0.04 建立信息化能源管理平臺 建立能源管理制度 / 0.04 按國家規定要求,組織開展節能評估與能源審計工作,實施節能改造項目完成率≥90 按國家規定要求,組織開展節能評估與能源審計工作,實施節能改造項目完成率≥70 按國家規定要求,組織開展節能評估與能源審計工作,實施節能改造項目完成率≥5019 環境管理 原材料與消費品 / 0.03 *裝飾裝修材料符合GB18580、GB18581、GB18582、GB18583、GB18584、GB18585、GB18586、GB18587、GB18597/ 0.03 *使用環保型洗浴和洗滌用品/ 0.03 不使用化學殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和殺真菌劑20 固體廢物處理處置 / 0.04 *一般工業固體廢物按照GB18599執行;危險廢物按照GB18597 執行,危險廢物安全處理處置率100;制定一般工業固體廢物和危險廢物管理計劃,進行正確標識;申報危險廢物產生種類、產生量、流向、貯存、處置等,落實危險廢物轉移聯單制度,制定意外事故防范措施預案,并向地方生態環境主管部門備案;通過當地生態環境主管部門組織的危險廢物規范化管理考核,綜合評估結果為“達標” / 0.04 剩余肥皂/衛生紙、廢舊床單/毛巾等物品具備有效收集和再利用措施/ 0.03 設立設施,實現固體廢物分類收集21 污染物排放監測 / 0.04 滿足國家相關監測技術規范要求;按照自行監測方案自行或委托第三方監測機構開展監測工作,安排專人專職對監測數據進行記錄、整理、統計和分析,公開自行監測信息22 *危險化學品管理 / 0.04 符合危險化學品安全管理條例相關要求 7 序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值23 綠化管理 / 0.02 實現無裸露地面,可綠化地面應100綠化,鼓勵垂直綠化及屋頂綠化 實現無裸露地面,可綠化地面應100綠化/ 0.02 綠地、樹木、花卉應使用滴灌、微噴等節水灌溉方式24 環境應急 / 0.04 制定環境突發性事件應急預案,通過地方生態環境部門備案,并定期演練25 相關方環境管理 / 0.04 建立采購人員和供應商監控評估體系,選用綠色原料、可回收材料和綠色產品等;建立可追溯的企業綠色管理臺賬,綠色原料采購來源、數量等臺賬/ 0.04 對第三方機構(包括物流企業、洗染企業等)提出能源環境管理要求,符合相關法律法規標準要求 注 1帶*者為限定性指標。注 2未評星級商務型酒店、經濟型酒店、會議會展酒店、旅游度假酒店、青年設施酒店、公寓式酒店等按軟硬件標準參照相應星級指標執行。注 3單位建筑面積綜合能耗修正系數1)賓館設施的修正系數游泳池賓館設有熱水游泳池,容積在 200m3以上,綜合能耗修正系數為 1.02。2)賓館設備類型修正系數熱力管網賓館的供熱系統為熱力管網供熱,綜合能耗修正系數為 0.9。3)賓館建筑類型修正系數度假村符合本標準定義的度假村,綜合能耗修正系數為 1.47。4)氣候帶修正系數北亞熱帶,中亞熱帶修正系數為 1。暖溫帶修正系數為 1.1。中溫帶,寒溫帶修正系數為 1.2。熱帶修正系數為 1.3。 8 表2餐飲業企業清潔生產評價指標、權重及基準值表序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值1 生產工藝及裝備指標 0.4 空調系統 / 0.12 中央空調應采用通風系統智能控制、變頻調速等節能技術;分體空調應采用獨立的智能型節電器及其他節能技術2 供配電系統 / 0.12 根據用電負荷的大小和性能,合理配置變壓器的容量和臺數,變壓器應選用高效低耗型/ 0.1 合理裝置無功功率補償設備,功率因數控制在0.92以上 合理裝置無功功率補償設備,功率因數控制在 0.9 以上3 照明系統 / 0.1 節能燈使用率100,采取分區、分組與定時自動調光等措施 / 0.1 照明標準值符合GB50034,各場所照明功率密度值不高于GB50034規定的目標值 照明標準值符合GB50034,各場所照明功率密度值不高于GB50034規定的現行值4 燃氣用具 / 0.12 采用節能型燃氣用具,燃氣用具熱效率達到20以上5 冷藏設備 / 0.12 冷庫、冰柜、冰箱等冷藏設備的供電線路上應加裝智能型節電控制裝置或采取其他節電措施6 用水器具 / 0.12 用水器具符合CJ/T1647 能效標識設備 / 0.1 等級1、等級2設備使用率≥80 等級 1、等級2 設備使用率≥608 服務要求 0.2 綠色宣傳 / 0.5 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費/ 0.3 宣傳及引導適量點餐,提供剩余食品打包和存酒服務/ 0.2 倡導分餐制,菜單中明示提供大、中、小例服務 9 清潔生產管理指標 0.4 *環保法律法規執行情況 / 0.06 符合國家和地方有關環境法律、法規;廢水、廢氣、噪聲等污染物排放、固體廢物處理處置符合國家和地方排放(控制)標準;能源消耗總量滿足國家及地方政府相關標準;滿足環境影響評價、“三同時”制度、總量控制和排污許可證管理要求10 *產業政策符合性 / 0.06 生產規模符合國家和地方相關產業政策,不采用國家限制、淘汰類的生產工藝、裝備,不生產國家限制、淘汰類的產品 生產規模符合國家和地方相關產業政策,但采用國家限制類的生產工藝、裝備,或生產國家限制類的產品11 清潔生產管理 / 0.08 建有專門負責清潔生產的領導機構,各成員單位及主管人員職責分工明確;設置環境、能源管理崗位,實行環境、能源管理崗位責任制;有健全的清潔生產管理制度和獎勵管理辦法, 9 序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值有執行情況檢查記錄;制定清潔生產工作規劃及年度工作計劃,組織落實規劃、計劃提出的目標、指標、清潔生產方案;資源、能源、環保設施運行統計臺賬齊全/ 0.05 按照 GB/T 24001 建立并有效運行環境管理體系,取得認證 按照GB/T24001建立并有效運行環境管理體系12 清潔生產審核 / 0.05 按政府規定要求,制訂清潔生產審核工作計劃,對原料及生產全流程定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥80 按政府規定要求,制訂清潔生產審核工作計劃,對原料及生產全流程定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥60 按政府規定要求,制訂清潔生產審核工作計劃,原料及生產全流程中部分生產工序定期開展清潔生產審核,中、高費方案實施率≥50 13 能源管理 / 0.05 按照 GB/T 23331 建立并有效運行能源管理體系,取得認證 按照GB/T23331建立并有效運行能源管理體系/ 0.04 使用清潔能源作為燃料/ 0.04 建立信息化能源管理平臺 建立能源管理制度/ 0.05 *計量器具配備情況符合GB17167、GB24789三級計量要求;計量臺帳完整14 環境管理 原材料與消費品 / 0.02 *不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木制筷子/ 0.02 一次性餐具應符合HJ/T202相關規定/ 0.02 *使用環保型洗滌劑/ 0.02 使用環保型煙道清洗劑/ 0.02 使用綠色、有機食品和無公害蔬菜 15 污染物管理 / 0.03 *建立污水處理設施,設置油水分離器和殘渣過濾裝置;不得將殘渣直接排入下水道;隔油與殘渣過濾裝置應定期清理;隔油設施不應設在廚房、飲食制作間及其他有衛生要求的空間 *污水排入環境水體的企業必須建立污水處理設施;污水排入城市排水管網的企業必須設置隔油和殘渣過濾裝置;不得將殘渣直接排入下水道;隔油與殘渣過濾裝置應定期清理;隔油設施不應設在廚房、飲食制作間及其他有衛生要求的空間/ 0.03 *設置集排氣系統和油煙凈化設備,排煙罩使用溫度傳感器;油煙凈化設備應與排風機聯動;油煙凈化設備和集排氣系統應定期維護保養/ 0.04 采用節能環保型排油煙系統,油 采用節能環保型排油煙系 采用節能環保型排油煙系 10 序號一級指標一級指標權重二級指標單位二級指標權重Ⅰ級基準值Ⅱ級基準值Ⅲ級基準值煙去除效率≥95,非甲烷總烴去除效率≥85,顆粒物去除效率≥95 統,油煙去除效率≥95,非甲烷總烴去除效率≥75,顆粒物去除效率≥90 統,油煙去除效率≥90,非甲烷總烴去除效率≥70,顆粒物去除效率≥85/ 0.03 按行業無組織排放監管的相關政策要求,加強對無組織排放的防控措施,減少生產過程無組織排放/ 0.03 *一般工業固體廢物按照GB18599執行;危險廢物按照GB18597執行;制定一般工業固體廢物和危險廢物管理計劃,進行正確標識;申報危險廢物產生種類、產生量、流向、貯存、處置等,落實危險廢物轉移聯單制度,制定意外事故防范措施預案,并向地方生態環境主管部門備案;通過當地生態環境主管部門組織的危險廢物規范化管理考核,綜合評估結果為“達 標”/ 0.03 *餐廚垃圾管理應符合國家和地方相關規定/ 0.03 *餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集;餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄油脂應分別單獨收集/ 0.02 餐廚垃圾就地資源化處理 委托有資質的機構采用生物降解等方法對餐廚垃圾進行集中處理,臺賬完整/ 0.02 *廢棄油脂及時收集并使用專用密閉容器盛放,安排專人管理;建立檔案,定期統計廢棄油脂的種類、數量、去向以及用途/ 0.02 固體廢物分類存放,分類存放容器的容量和數量符合CJJ2716 污染物排放監測 / 0.03 滿足國家相關監測技術規范要求;按照自行監測方案自行或委托第三方監測機構開展監測工作,安排專人專職對監測數據進行記錄、整理、統計和分析,公開自行監測信息/ 0.02 安裝廢氣在線監測設備 17 環境應急 / 0.03 制定環境突發性事件應急預案,通過地方生態環境部門備案,并定期演練18 相關方環境管理 / 0.03 建立采購人員和供應商監控評估體系,選用綠色食品、綠色產品等;建立可追溯的企業綠色管理臺賬,綠色食品和綠色產品采購來源、數量等臺賬/ 0.03 對第三方機構(包括物流企業等)提出能源環境管理要求,符合相關法律法規標準要求注帶*者為限定性指標。 11 5評價方法5.1指標無量綱化不同清潔生產指標由于量綱不同,不能直接比較,需要建立原始指標的隸屬函數。 kij kijijg gx gxxY k ,0 ,100 (5-1)式中, ijx 表示第i個一級指標下的第 j 個二級指標; kg 表示二級指標基準值,其中 1g 為Ⅰ級水平, 2g 為Ⅱ 級水平, 3g 為Ⅲ 級水平; Y ijg x k 為二級指標 ijx 對于級別 kg 的隸屬函數。如公式(5-1)所示,若指標 ijx 屬于級別 kg ,則隸屬函數的值為100,否則為0。5.2綜合評價指數計算通過加權平均、逐層收斂可得到評價對象在不同級別 kg 的得分 kgY ,如公式(5-2)所示。 mi nj ijgijig xYwwY kk 1 1 (5-2)式中, iw 為第i個一級指標的權重, ijw 為第i個一級指標下的第 j 個二級指標的權重,其中1m 1 i iw , 11 inj ijw ,m 為一級指標的個數; in 為第i個一級指標下二級指標的個數。另外, 1Yg等同于 IY , 2Yg 等同于 IIY , 3Yg 等同于 IIIY 。5.3住宿餐飲業清潔生產企業的評定本指標體系采用限定性指標評價和指標分級加權評價相結合的方法。在限定性指標達到Ⅲ級水平的基礎上,采用指標分級加權評價方法,計算行業清潔生產綜合評價指數。根據綜合評價指數,確定清潔生產水平等級。對住宿餐飲企業清潔生產水平的評價,是以其清潔生產綜合評價指數為依據的,對達到一定綜合評價指數的企業,分別評定為清潔生產領先企業、清潔生產先進企業或清潔生產一般水平企業。 根據目前我國住宿餐飲業的實際情況,不同等級的清潔生產企業的綜合評價指數列于表3。 12 5.4綜合評價指數計算步驟第一步將新建企業或新建項目、現有企業相關指標與Ⅰ級限定性指標進行對比,全部符合要求后,再將企業相關指標與Ⅰ級基準值進行逐項對比,計算綜合評價指數得分YⅠ,當綜合指數得分YⅠ≥85 分時,可判定企業清潔生產水平為Ⅰ級。當企業相關指標不滿足Ⅰ級限定性指標要求或綜合指數得分YⅠ<85 分時,則進入第二步計算。第二步將新建企業或新建項目、現有企業相關指標與Ⅱ級限定性指標進行對比,全部符合要求后,再將企業相關指標與Ⅱ級基準值進行逐項對比,計算綜合評價指數得分Y Ⅱ,當綜合指數得分YⅡ≥85 分時,可判定企業清潔生產水平為Ⅱ級。當企業相關指標不滿足Ⅱ級限定性指標要求或綜合指數得分YⅡ<85 分時,則進入第三步計算。新建企業或新建項目不再參與第三步計算。第三步將現有企業相關指標與Ⅲ級限定性指標基準值進行對比,全部符合要求后,再將企業相關指標與Ⅲ級基準值進行逐項對比,計算綜合指數得分Y Ⅲ,當綜合指數得分YⅢ100分時,可判定企業清潔生產水平為Ⅲ級。當企業相關指標不滿足Ⅲ級限定性指標要求或綜合指數得分YⅢ<100分時,表明企業未達到清潔生產要求。表3住宿餐飲業不同等級清潔生產企業綜合評價指數企業清潔生產水平 評定條件Ⅰ級(國際清潔生產領先水平) 同時滿足Y 85Ⅰ ;限定性指標全部滿足Ⅰ級基準值要求。Ⅱ級(國內清潔生產先進水平) 同時滿足Y 85 Ⅱ ;限定性指標全部滿足Ⅱ級基準值要求及以上。Ⅲ級(國內清潔生產一般水平) 同時滿足Y 100Ⅲ ;限定性指標全部滿足Ⅲ級基準值要求及以上。按照現行環境保護政策法規以及產業政策要求,凡企業被地方生態環境主管部門認定為主要污染物排放未“達標”(指總量未達到控制指標或主要污染物排放超標),或被地方工業和信息化主管部門認定生產淘汰類產品或仍繼續采用要求淘汰的設備、工藝進行生產的,則該企業不能參與清潔生產等級評價。6指標解釋與數據來源 6.1指標解釋6.1.1單位建筑面積綜合能耗指賓館飯店在統計期內,每平方米建筑面積所消耗的綜合能耗,按公式(6-1)計算SEE id (6-1) 13 式中Ed 單位建筑面積綜合能耗(折合標準煤計算),kgce/m 2a;Ei 賓館飯店運營過程中綜合能耗總和(折合標準煤計算),kgce/a;S 賓館飯店的建筑面積,m 2。注綜合能耗主要包括一次能源(如煤、石油、天然氣等)、二次能源(如蒸汽、電力等)和直接用于生產的能耗工質(如冷卻水、壓縮空氣等),但不包括用于動力消耗(如發電、鍋爐等)的能耗工質。具體綜合能耗按照GB/T2589計算。不包括餐飲、外租辦公區、公寓、商場、洗衣房綜合能耗。6.1.2單位床位新鮮水耗指賓館飯店在統計期內,按出租床位數核算的單位新鮮水耗,按公式(6-2)計算rNVV b iui (6-2) 式中Vui 單位床位新鮮水耗,m 3/床a;Vi 賓館飯店新鮮水耗,m 3/a;Nb 賓館飯店床位數,床;r 床位出租率,。注住宿業新鮮水耗包括客房、辦公、職工食堂、職工浴室、娛樂健身房、空調補水、鍋爐、洗車、綠化等取新鮮水量。不包括餐飲、外租辦公區、公寓、商場、洗衣房取水以及外供水量。6.1.3單位床位廢水產生量指賓館飯店在統計期內運營過程中,按實際床位出租數計算的單位床位廢水產生量,按公式(6-3)計算 rNVV b pc (6-3)式中Vc 單位床位廢水產生量,m 3/床a;Vp 賓館飯店廢水產生量,m 3/a;Nb 賓館飯店床位數,床;r 床位出租率,。6.1.4單位床位化學需氧量產生量指賓館飯店在統計期內運營過程中,按實際床位出租數計算的單位床位化學需氧量產生量,按公式(6-4)計算 rN VCQ b piCODCOD CC rr (6-4)式中QCODCr 單位床位化學需氧量產生量,kg/床a;CCODCr 在一定計量時間內,污水處理設施入口(如有污水處理設施)或市政管網入口處化學需氧量濃度實測平均值,m g/L; 14 Vpi 在同一計量時間內,進入污水處理設施入口或排放的廢水量,m 3;Nb 賓館飯店床位數,床;r 床位出租率,。6.1.5單位床位氨氮產生量指賓館飯店在統計期內運營過程中,按實際床位出租數計算的單位床位氨氮產生量,按公式(6-5)計算 rN VCQ b piNNHNNH -- 3 3 (6-5)式中QNH3-N 單位床位氨氮產生量,kg/床a;CNH3-N 在一定計量時間內,污水處理設施入口(如有污水處理設施)或市政管網入口處氨氮濃度實測平均值,m g/L;Vpi 在同一計量時間內,進入污水處理設施入口或排放的廢水量,m 3;Nb 賓館飯店床位數,床;r 床位出租率,。6.1.6可再生能源使用率指賓館飯店在統計期內,可再生能源使用量占能源總使用量的比例。按公式(6-6)計算100 TREER (6-6)式中R 可再生能源使用率,;ER 統計期內可再生能源使用量,kgce;ET 統計期內能源總使用量,kgce。6.1.7一般工業固體廢物綜合利用率指賓館飯店在統計期內,一般工業固體廢物(布草、備品等)的綜合利用量占總使用量的比例。按公式(6-7)計算 100 STSEES (6-7)式中S 一般工業固體廢物綜合利用率,;ES 統計期內一般工業固體廢物的綜合利用量,t;ETs 統計期內產生一般工業固體廢物的布草、備品等的總使用量,t。6.2數據來源6.2.1統計企業的新鮮水耗、能耗及一般工業固體廢物的綜合利用量等,以年報或考核周期報表為準。 15 6.2.2實測如果統計數據嚴重短缺,資源綜合利用特征指標也可以在考核周期內用實測方法取得,考核周期一般不少于一個月。6.2.3采樣和監測污染物產生指標是指污染物進入末端處理設施前污染物的濃度或總量指標,其采樣點應設在末端處理設施進口處。本指標體系污染物產生指標的采樣和監測按照相關技術規范執行,并采用國家或行業標準測定分析方法。油煙采樣方法及去除效率測定方法按照GB18483 執行。對廢水污染物產生指標的測定詳見表4。 表4污染物指標分析方法監測項目 測定位置 方法標準名稱 方法標準編號化學需氧量 污水處理設施入口或市政管網入口 水質 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法 HJ828水質 化學需氧量的測定 快速消解分光光度法 HJ/T399氨氮 水質 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法 HJ/T195水質 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法 HJ535水質 氨氮的測定 水楊酸分光光度法 HJ536水質 氨氮的測定 蒸餾-中和滴定法 HJ537水質 氨氮的測定 連續流動-水楊酸分光光度法 HJ665水質 氨氮的測定 流動注射-水楊酸分光光度法 HJ666 注每次監測時須同時監測廢水流量。